ALLERGEN FIBEL

Nutzen Sie unsere ALLERGEN-FIBEL

Sie dient als Arbeitshilfe für Kennzeichnung, Schulung und Gästeanfragen.

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In der heutigen Zeit ist es für Hersteller von Lebensmitteln zwingend notwendig, Ihre Kunden mit allen nötigen Informationen zu Ihren Produkten zu versorgen. Zu diesen Informationen gehören auch detaillierte Angaben zu enthaltenen Allergenen und Zusatzstoffen. Mit dem Inkrafttreten der Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV) zum 13.12.2014 ist diese Kennzeichnung, neben der verpackten Waren auch bei lose abgegebenen Lebensmitteln gesetzlich vorgeschrieben. Diese Webseite hat es sich zur Aufgabe gemacht, Ihnen hierzu die benötigten Informationen und Hilfsmittel aufzuzeigen, mit denen

Sie die Aufgaben rund um die Deklaration einfach erledigen können. Unser Bestreben ist es Ihnen praxisgerechte und komfortable Lösungen an die Hand zu geben. Schaffen auch Sie bei Ihren Gästen und Kunden Vertrauen durch Transparenz und bieten Sie durch die Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe Ihren Kunden, zu denen mit Bestimmtheit auch Personen zählen, die unter Allergien und Lebensmittel-Unverträglichkeiten leiden, die notwendige Sicherheit. Und schaffen Sie diese Sicherheit auch für sich und Ihre Mitarbeiter selbst, um die Auskünfte mit ganz ruhigem Gewissen geben zu können.

 

Wichtige Punkte vorab: bei der Umsetzung der Lebensmittelinformations-Verordnung haben Gastronomen zwei wesentliche Aufgaben: sie müssen herausfinden, wo und welche Allergene eingesetzt werden und sollten Kreuzkontaminationen vermeiden.

Des Weiteren müssen sie den Gast über die in den Speisen vorhandenen Allergene informieren. Ganz wesentlich ist also die Schulung und Sensibilisierung der Mitarbeiter!

: http://dengi.maximedia.ru/category/vklady/